Akashi Umeshu Cask Finish è una particolare edizione del whisky giapponese prodotto dalla White Oak Distillery, situata a Akashi, nella prefettura di Hyogo. Questa versione unica si distingue per la sua maturazione finale in botti che hanno precedentemente contenuto Umeshu, il tradizionale liquore giapponese a base di prugne (ume), offrendo un profilo aromatico distintivo e profondamente radicato nella cultura nipponica.
Akashi Umeshu Cask Finish nasce come un whisky giapponese blended, che già di per sé unisce il carattere rotondo e delicato tipico dello stile giapponese. Dopo il periodo iniziale di maturazione in botti di rovere — spesso ex-bourbon il distillato viene trasferito per un affinamento supplementare in botti che hanno precedentemente contenuto umeshu. Questo passaggio, detto “cask finish”, conferisce al whisky un carattere aromatico particolarmente ricco, con note fruttate e dolci che ricordano la prugna matura, il miele, la mandorla e una leggera sfumatura vinosa.
Il colore è di un ambrato caldo e dorato, segno dell’influsso delle botti di umeshu. Al naso si apre con profumi eleganti e delicati: fiori bianchi, prugna secca, una punta di marzapane e un tocco erbaceo. In bocca, il whisky è morbido, vellutato e avvolgente, con una dolcezza bilanciata che richiama lo zucchero di canna, le spezie leggere e una persistenza fruttata lunga e raffinata. Il finale è setoso, con una nota piacevolmente acidula e fruttata, tipica del liquore di prugna giapponese. Caratteristiche principali:
Origine: White Oak Distillery, Akashi, Giappone
Tipo: Japanese Blended Whisky
Finish: Umeshu Cask
Gradazione alcolica: 40%
Formato: 500ml
Profilo aromatico: Fruttato, dolce, floreale, con note di prugna, miele, mandorla e leggeri accenti di legno
Questo whisky è ideale per chi desidera esplorare sapori più delicati e particolari, soprattutto per gli amanti dell’umeshu o per chi cerca un’esperienza sensoriale che unisca whisky e tradizione giapponese in modo armonico. Perfetto sia liscio che leggermente diluito con acqua, per apprezzarne tutte le sfumature.
