Amarone ” Pietro Dal Cero ” Ca’ Dei Frati

L’ Amarone di Ca’ Dei Frati ” Pietro Dal Cero ” è il miglior Amarone prodotto dalla cantina e i vitigni che compongono questo Amarone sono corvina, corvinone, rondinella e croatina.                                                                   Il Pietro Dal Cero è una amarone molto corposo e intenso con un bouquet molto ampio dato anche dal terreno che è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla.                                                                              In fase di vinificazione le uve sono messe ad appassire in cassetta per 4 mesi e la fermentazione viene eseguita con macerazione in acciaio, l’ affinamento invece è molto lungo e particolare, il primo periodo è lungo 24 mesi e lo passa in barrique, successivamente fa 12 mesi in acciaio e per finire viene lasciato ad affinare per altri 24 mesi in bottiglia. Questo Amarone al naso emana dei sentori di di amarena, cioccolato e spezie dolci, in bocca invece si beve molto bene perchè è molto morbido nonostante i suoi 16%.