Anselmet “Semel Pater”

L’ Anselmet ” Semel Pater ” è un pinot nero in purezza prodotto in Valle d’Aosta nella maison Anselmet cantina nata nel 1970, le viti piantate nel 1989 sono a un’altitudine di 800 m e il suolo è morenico sabbioso, la vinificazione si effetua con il 40% d’uva intera, macerazione prefermentativa a freddo a 10* C per una settimana con piegeage per tutta la vinificazione, l’affinamento viene fatto in barriques per 18 mesi. Il colore è un rubino intenso con sfumature di porpora, al naso si sentono note di ciliegie, lamponi, visciole, chine, erbe medicinali, pepe e in bocca è ricco, profondo e rimane a lungo in bocca, si sentono aromi di radici, china e terra.