Cardellino Elena Walch 2023

Il Chardonnay “Cardellino” 2023 di Elena Walch è un vino bianco dell’Alto Adige che incarna l’eleganza e la raffinatezza tipiche dei grandi Chardonnay di montagna. Prodotto con uve 100% Chardonnay coltivate nei vigneti collinari di Castel Ringberg, a circa 400 metri sul livello del mare, questo vino rappresenta una delle etichette più emblematiche della cantina Elena Walch .
Il colore è giallo paglierino intenso e brillante, al naso si sente un bouquet complesso con note di frutta esotica come banana matura, arricchite da sfumature floreali e accenni speziati di tabacco, al palato si presenta elegante, ben equilibrato nella spalla acida, con una vivace mineralità e un finale persistente e morbido.
La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione statica del mosto.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di circa 20°C. Una parte del mosto (circa il 15%) viene fermentata e maturata in barrique di rovere francese per 5 mesi, mentre il restante matura in acciaio inox. Successivamente, il vino rimane a lungo sui lieviti prima dell’assemblaggio finale in primavera .
Il Cardellino è un vino versatile che si abbina perfettamente a:
Antipasti e aperitivi, piatti a base di pesce, come salmone affumicato e filetti di pesce fritto o impanato, primi piatti di pasta, specialmente con salse cremose e formaggi .
Il nome “Cardellino” deriva da una leggenda locale secondo cui questi piccoli uccelli costruiscono i loro nidi esclusivamente sulle viti di Chardonnay. Questo vino è stato il primo prodotto da Elena Walch e rappresenta un simbolo di fedeltà: dell’uccello verso il vitigno, del cliente verso il vino e del vignaiolo verso la qualità .
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 8-10°C

Il “Cardellino” 2023 di Elena Walch è un vino che unisce tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e armoniosa, ideale per chi cerca un bianco di carattere e finezza.