Carmione Fabrizio Pratesi

Il Carmione è Sangiovese per il 70%, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Cabernet Franc, prodotto dalla cantina Fabrizio Pratesi che è immersa nel territorio di Carmignano, è un vino biologico e il terreno dove sono le vigne è medio impasto sassoso, la vendemmia viene effettuata manuale in cassette da 15 kg, la vinificazione è fatta in tank d’acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni, l’affinamento è di 12 mesi in barrique di legno francese di primo e secondo passaggio e dopo essere imbottigliato viene fatto affinare per altri 2 mesi prima di essere messo sul mercato. Al naso emana aromi di frutta, cassis, speziature, in bocca è molto strutturato ma elegante con tannino dolce e una fresca acidità.