Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Bruno Paillard

Il Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru è ovviamente uno Chardonnay in purezza di prima spremitura proveniente esclusivamente dai grand Cru nel cuore della famosa Côte des Blancs e a questi si aggiungono vini riserva, 25 annate assemblate dal 1985 in proporzioni fino al 50%, il metodo di vinificazione è molto antico in cui la fermentazione in bottiglia è meno potente rispetto a quella di uno champagne classico, la maturazione è molto lunga e avviene in cantina e sta 4 anni sui lieviti seguiti da un minimo di 10 mesi dopo la sboccatura, il colore è un oro parecchio chiaro brillante con riflessi verdi, al naso i primi aromi che si percepiscono sono agrumati come lime e pompelmo con fiori bianchi, con l’aerazione escono note di mandorla e crosta di pane, in bocca è subito vivace con una combinazione che mette insieme agrumi, frutti a polpa bianca e il finale è fresco e lungo.