Dom Perignon 1995

Il Dom Pérignon Vintage 1995 è uno Champagne millesimato di straordinaria eleganza, che incarna l’eccellenza della Maison Moët & Chandon. Frutto di un’annata caratterizzata da condizioni climatiche eccezionali, questo vino rappresenta una delle espressioni più raffinate e complesse della celebre cuvée.
L’ annata 1995 è stata un’estate memorabile, l’anno 1995 è stato segnato da una primavera piuttosto grigia, con una fioritura tardiva ma rapida delle viti. L’estate ha compensato ampiamente, con un’ondata di calore eccezionale a partire dalla fine di giugno. Per due mesi, le precipitazioni sono state scarse e le temperature hanno raggiunto livelli record per la stagione. La vendemmia è iniziata il 18 settembre per lo Chardonnay e il 25 settembre per il Pinot Noir, dando vita a un raccolto abbondante e di alta qualità.
Il Dom Pérignon 1995 è ottenuto da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, selezionati tra le migliori parcelle della regione della Champagne. La vinificazione avviene in acciaio inox, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno sei anni, che conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura straordinarie.
il colore è di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
il perlage è fine e persistente, al naso emana aromi complessi di brioche, miele, mandorle fresche, frutta secca e note affumicate. Con l’evoluzione, emergono sentori di guava, pompelmo verde speziato, pesca bianca e nettarina, accompagnati da accenni di vaniglia e brioche tostata.
Palato: Struttura ampia e vellutata, con una freschezza vivace e un equilibrio impeccabile. Note di frutta candita, agrumi e un tocco speziato si fondono armoniosamente, culminando in un finale lungo e vibrante.
Il Dom Pérignon 1995 si presta a molteplici abbinamenti culinari. È ideale con antipasti di pesce, primi piatti di terra e secondi di pesce. La sua complessità lo rende perfetto anche con piatti ricchi di aromi, come prosciutto spagnolo o ricette a base di tartufo bianco.