Elena Walch Pinot Bianco

Il Pinot Bianco Alto Adige DOC 2023 di Elena Walch è un vino bianco di raffinata eleganza, che incarna la tradizione e l’innovazione della viticoltura altoatesina. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Bianco coltivate su terreni calcarei e porfirici, questo vino riflette la diversità altimetrica dei vigneti, situati tra i 250 e i 900 metri sul livello del mare, conferendo al vino una complessità aromatica e una freschezza distintiva .
Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, il profumo delicato bouquet che spazia da note fruttate di mela verde a sentori erbacei e floreali, con accenni di fiori di campo ed erbe di montagna,
al palato si presenta fresco, con una piacevole acidità e una mineralità intrigante, grazie alla composizione del terreno.
La struttura è armonica e ben bilanciata, con una lunga persistenza e una chiusura sapida, le uve vengono raccolte manualmente con attenta selezione, dopo una pressatura soffice, il mosto subisce una chiarifica statica.
La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata di 20°C.                                    Successivamente, il vino affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox, sviluppando complessità e struttura .
Grazie alla sua versatilità, il Pinot Bianco di Elena Walch si abbina perfettamente a una varietà di piatti:
Antipasti leggeri e formaggi freschi.
piatti a base di o pesce.
carni bianche e pollame.
piatti di pesce magro.
È ideale anche come aperitivo, servito a una temperatura di 10-12°C .
Il Pinot Bianco Elena Walch ha ricevuto numerosi riconoscimenti da parte della critica enologica internazionale, tra cui:
James Suckling: 92/100 (2020)
Decanter: 91/100 (2021)
Wine Spectator: 90/100 (2022) .
Il Pinot Bianco 2023 di Elena Walch è un vino che esprime al meglio le potenzialità del vitigno in Alto Adige, offrendo un’esperienza sensoriale equilibrata e raffinata. La combinazione di freschezza, mineralità e struttura lo rende adatto a molteplici occasioni, sia come aperitivo che in abbinamento a piatti delicati.