I Sodi di San Niccolò 2017 Edizione 40 Vendemmie è un vino iconico prodotto da Castellare di Castellina per celebrare le 40 annate di questo prestigioso Supertuscan, la cui prima vinificazione risale al 1977. Questo vino rappresenta un’interpretazione autentica del terroir del Chianti Classico, utilizzando esclusivamente vitigni autoctoni: 85% Sangioveto e 15% Malvasia Nera, provenienti dai due migliori cru dell’azienda .
Il nome “I Sodi di San Niccolò” deriva da due elementi distintivi: “sodi”, termine toscano che indica terreni duri e difficili da lavorare, ma ideali per la viticoltura di qualità, e “San Niccolò”, la chiesa del XIV secolo situata accanto ai vigneti dell’azienda . La fermentazione è fatta in acciaio inox a temperatura controllata di 28°C per 15-18 giorni, l’affinamento in barrique per 24-30 mesi (50% nuove), seguito da 12 mesi in bottiglia .
Il colore è rosso intenso con riflessi granati, al naso ha un bouquet complesso di ciliegie mature, note speziate e sentori balsamici, al palato invece è morbido e pieno, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente .
Per celebrare le 40 vendemmie, l’annata 2017 è stata presentata in un’edizione limitata con un’etichetta nera elegante, su cui l’iconico uccellino di Castellare si posa accanto al numero 40 in rosso. Sono state prodotte anche bottiglie in formati speciali, come la Nabucodonosor da 15 litri, accompagnate da un libro d’arte contenente le illustrazioni dei 40 uccelli presenti sulle etichette delle annate precedenti, realizzate dall’ornitologo John Gould. Questo volume è stato stampato in sole 200 copie numerate e tradotto in italiano, inglese e cinese .
I Sodi di San Niccolò è stato il primo vino italiano inserito nella Top 100 di Wine Spectator nel 1988 con l’annata 1985, e nuovamente nel 1989 con l’annata 1986 .
Questo vino si abbina perfettamente a salumi e carni sapide, piatti ricchi di succulenza e formaggi stagionati, come il Pecorino toscano e il Parmigiano .
I Sodi di San Niccolò 2017 Edizione 40 Vendemmie è un vino che incarna la tradizione e l’eccellenza del Chianti Classico, celebrando quattro decenni di storia enologica con una produzione limitata e curata nei minimi dettagli. La sua struttura, eleganza e longevità lo rendono un’opera d’arte enologica, apprezzata da collezionisti e appassionati di tutto il mondo.
