Il Circo Rosso Fabrizio Pratesi

Il Circo Rosso è Sangiovese per il 70%, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Cabernet Franc, prodotto dalla cantina Fabrizio Pratesi che è immersa nel territorio di Carmignano, è un vino biologico e il terreno dove sono collocate le vigne è medio impasto sassoso, la vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 15 kg, la vinificazione è fatta in tank d’acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni, l’affinamento è di 18 mesi in barrique di legno francese di primo e secondo passaggio e dopo essere imbottigliato viene fatto affinare per altri 2 mesi prima di essere messo sul mercato. L’aroma è molto ampio con note di frutta a bacca rossa e nera, cioccolato, tabacco, cassis, speziature in bocca è strutturato e con un giusto equilibrio, un tannino setoso e succoso con una fresca acidità, alla fine è profondo ed elegante