Lupicaia 2016

Il Lupicaia 2016 è uno dei vini di punta dell’azienda toscana Castello del Terriccio, situata sulle colline che guardano il Mar Tirreno, nei pressi di Castellina Marittima, in provincia di Pisa. Questo vino è un Supertuscan di grande prestigio, prodotto solo nelle annate considerate eccellenti, e rappresenta l’espressione massima della filosofia aziendale volta all’eleganza, alla potenza e alla longevità.
Il Lupicaia 2016 è composto prevalentemente da Cabernet Sauvignon, con una piccola percentuale di Petit Verdot e talvolta una minima parte di Merlot, a seconda dell’annata. Le uve provengono da vigneti selezionati, coltivati con estrema cura per ottenere una bassa resa per ettaro, al fine di garantire la massima concentrazione aromatica e complessità.
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono vinificate in tini d’acciaio a temperatura controllata, il vino affina poi per circa 24 mesi in barrique di rovere francese (in gran parte nuove), seguiti da ulteriori mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo processo consente al Lupicaia di sviluppare struttura, eleganza e profondità.
Il colore è rosso rubino profondo con riflessi granati, indice della concentrazione e del potenziale evolutivo, al naso è intenso, ampio e stratificato, emergono note di frutti neri maturi (mora, ribes, prugna), seguite da sentori di spezie dolci, tabacco, cacao, cuoio e legni nobili, perfettamente integrati grazie all’affinamento in barrique, con il tempo si aprono sfumature balsamiche e minerali.
Al palato è ricco, strutturato e profondo, con tannini setosi ma presenti, una spalla acida ben calibrata e un finale lungo e persistente, con richiami speziati e fruttati.
La complessità è notevole, ma bilanciata da un’armonia generale che lo rende godibile anche da giovane, pur mantenendo un grande potenziale di invecchiamento (fino a 20 anni e oltre, nelle giuste condizioni).
Il Lupicaia 2016 si abbina magnificamente a piatti strutturati a base di carne rossa, selvaggina, brasati, formaggi stagionati e piatti della grande cucina internazionale.
È ideale anche come vino da meditazione, magari accompagnato da un sigaro o un cioccolato fondente di qualità.
Il Lupicaia 2016 è un vino di straordinaria eleganza e potenza, espressione autentica del terroir toscano ma con un respiro internazionale, é raffinato e complesso, rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia italiana contemporanea, capace di competere con i più grandi rossi del mondo, un vino da collezione, ma anche da assaporare con lentezza, in momenti speciali.