Mortlach 2009 Signatory Vintage

The Un-Chillfiltered Collection Mortlach 2009 è un whisky single malt scozzese imbottigliato da Signatory Vintage, uno dei più rispettati imbottigliatori indipendenti in Scozia. Questa particolare espressione proviene dalla distilleria Mortlach, situata nel cuore dello Speyside, a Dufftown, una regione celebre per la produzione di whisky ricchi, complessi e strutturati.
Questo whisky è stato distillato nel 2009 e imbottigliato dopo diversi anni di maturazione (di solito tra i 10 e i 13 anni, a seconda del batch) in botti di tipo hogshead, spesso ex-bourbon o refill sherry. Appartiene alla linea “Un-Chillfiltered Collection”, una gamma pensata per gli appassionati che cercano un’esperienza il più possibile autentica e naturale: come suggerisce il nome, il whisky non subisce filtrazione a freddo, un processo che solitamente rimuove alcuni oli e componenti aromatiche in favore di una maggiore limpidezza visiva. L’assenza di filtrazione a freddo mantiene invece intatti corpo, texture e complessità aromatica, garantendo un’esperienza sensoriale più “piena”.
Alla vista si presenta con un colore dorato chiaro, naturale, non alterato da coloranti, anch’esso segno della trasparenza produttiva di Signatory Vintage.
Al naso subito riconoscibili le tipiche note “meaty” (carnose) di Mortlach, anche se in versione più sottile rispetto a maturazioni in botti sherry. Aromi di malto dolce, pera matura, mela cotogna, con un sottofondo di vaniglia, fieno appena tagliato e una punta di cereale tostato. Si avvertono anche sentori floreali leggeri e un accenno di pepe bianco.
Al palato il corpo medio, ma con una struttura avvolgente e ricca. Le note di frutta gialla si intrecciano a malto dolce e spezie delicate (zenzero, noce moscata). Una punta erbacea e leggermente minerale dona equilibrio. La texture cremosa, grazie alla mancata filtrazione a freddo, esalta ogni sfumatura.
Il finale è pulito e persistente, con ricordi di biscotto, frutta secca e un tocco salino che aggiunge profondità e finezza.
Caratteristiche principali:
Distilleria: Mortlach
Imbottigliatore: Signatory Vintage
Linea: The Un-Chillfiltered Collection
Annata di distillazione: 2009
Gradazione alcolica: Generalmente 46% vol.
Maturazione: In hogshead, spesso ex-bourbon
Non filtrato a freddo e senza coloranti aggiunti.
Mortlach è noto per il suo stile unico, spesso descritto come “muscoloso” o “umami”, dovuto al suo particolare metodo di distillazione 2.81 volte (quasi tripla distillazione). In questa versione più nuda e diretta, senza l’influsso marcato di botti sherry, emergono con eleganza i tratti distintivi del distillato puro. Il risultato è un single malt schietto, tecnico ma accessibile, perfetto per gli appassionati che vogliono scoprire il carattere autentico di Mortlach, lontano dalle versioni più commerciali e rimaneggiate.