Volpolo Podere Sapaio bolgheri

Il Volpolo è un 70% cabernet sauvignon, 15% merlot, 15% petit verdot è prodotto a bolgheri dalla cantina Podere Sapaio, la raccolta delle uve è manuale, la fermentazione alcolica è effetuata a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce invece la fermentazione malolattica è fatta in barriques e l’affinamento è di 14 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e la produzione annua è di 90.000 bottiglie. Il Volpolo al naso si sentono aromi di mirtillo, prugna, ciliegia, lampone e infine note speziate, in bocca è delicato ed equilibrato, sapido e con un’ottima freschezza.