Castelfeder Borgum Novum Sauvignon

Il Castelfeder Borgum Novum Sauvignon è un riserva e 100% sauvignon prodotto dalla cantina castelfeder situata tra le colline dell’Alto Adige, il nome Borgum Novum è derivato dal nome latino “Neumarkt” dove è stata fondata la cantina, la vendemmia è fatta a mano, macerazione a freddo per 12 ore, la fermentazione in tonneau e acciaio, successivamente un’affinamento in acciaio per 12 mesi e in bottiglia per altrettanti 12 mesi. Ha un bouquet minerale con nota di fumè maturato, frutta esotica e fiori di sambuco, in bocca è ben strutturato e sapido.