Duemani 2014

Il Duemani é un Cabernet Franc in purezza, le viti hanno più di 18 anni e sono a 220/250 mt di altezza, il terreno é argilloso e salino e la presenza di scheletro di origine calcarea. Nel 2014 sono state prodotte solamente 4500 bottiglie, il vino ha ben due certificazioni, Biologico con bioagricert e Biodinamico con demeter. Il colore é un rosso vivido e scintillante, al naso infusi di erbe aromatiche, buccia d’arancia amara e composta di frutti rossi, in bocca é forte e fresco allo stesso tempo con tannini d’autore e in fondo é molto persistente. La vendemmia finisce entro la fine di settembre, le uve vengono scelte attentamente nel vigneto con una raccolta manuale e poi diraspate e selezionate nuovamente, la fermentazione é spontanea in tini di troncoconici di rovere poi una macerazione sulle bucce per circa 1 mese con piccoli rimontaggi, l’affinamento viene fatto in barrique di rovere francese per 22 mesi, 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio e il vino non viene né chiarificato né filtrato.