Pedrotti 80 40 extra-brut-riserva

Il Pedrotti 80 40 Extra Brut Riserva è uno spumante Trento Doc di grande prestigio, creato per celebrare due importanti ricorrenze: gli 80 anni di Paolo Pedrotti e i 40 anni dalla produzione del primo Metodo Classico dell’azienda nel 1979, questa cuvée esclusiva è stata inizialmente proposta nel 2019 in una tiratura limitata di sole 400 bottiglie.                                                                                                                                                                      Prodotto al 100% da uve Chardonnay, il Pedrotti 80 40 Extra Brut Riserva proviene da vigneti situati a un’altitudine di 480 metri sul livello del mare, nella zona di “Le Gere” in Vallagarina, questa elevata altitudine conferisce alle uve caratteristiche uniche, esaltando l’eleganza tipica dello Chardonnay di montagna.                      La vinificazione segue il metodo classico Trento Doc, con una maturazione sui lieviti di almeno 84 mesi (7 anni). Questo lungo affinamento arricchisce lo spumante in struttura e complessità, donandogli una notevole profondità aromatica e gustativa.                                                                                                                                                  Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Perlage: Fine e persistente, con una cremosità avvolgente.
Profumo: Al naso si presenta intenso, complesso e molto fine, con sentori di agrumi canditi che si aprono a note speziate e tostate.
Sapore: In bocca è fresco, sapido e bilanciato, con una persistenza notevole. Emergono note di frutta secca, mango e albicocca. Gradazione alcolica: 12,5% Vol. Gli zuccheri residui: 3,5 grammi/litro e il formato disponibile: 0,75 litri.                                                                                                                                                                      Il Pedrotti 80 40 Extra Brut Riserva è uno spumante versatile, adatto a tutto pasto, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, come il brodetto alla fanese o le linguine all’astice e la sua struttura e complessità lo rendono ideale anche in accompagnamento a carni bianche e formaggi a pasta molle.                                              Per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 7 e 8°C.                                                                                                                                                                      Il Pedrotti 80 40 Extra Brut Riserva rappresenta l’eccellenza della spumantistica trentina, unendo tradizione e innovazione in una bottiglia che celebra la storia e la passione della famiglia Pedrotti per il Metodo Classico.