Sapaio Bolgheri Superiore

Il Sapaio è un bolgheri superiore nonchè vino di punta del Podere Sapaio è un 70% cabernet sauvignon, 20% petit verdot e 10% cabernet franc, la selezione delle uve è fatta a mano, la fermentazione alcolica è effetuata a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce invece la fermentazione malolattica è fatta in barriques, l’affinamento è fatto in barriques di rovere francese per 18 mesi e 12 mesi in bottiglia e la produzione annua è di 20.000 bottiglie. Al naso si percepiscono aromi di frutti di bosco maturi, prugna, humus e spezie dolci, in bocca è sia corposo che morbido, intenso e con tannini vellutati.