Il Brunello di Montalcino di Casanova di Neri 2019 etichetta bianca viene prodotto addirittura dal 1978, ovviamente essendo un brunello nella DOCG vengono selezionate solo le migliori uve di sangiovese e si contraddistingue in finezza ed eleganza grazie all’unione della tipicità del sangiovese alle qualità che i vigneti unici in cui viene prodotto gli conferiscono, ed è un vino con un grande potenziale di invecchiamento le cui qualità sono costanti nel tempo. Nella vinificazione i grappoli vengono selezionati manualmente prima della diraspatura e selezione degli acini con selettore ottico in seguito avviene fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature, poi il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 24 giorni. L’ invecchiamento è di 30 mesi in botte e affina altri 18 mesi in bottiglia.